道では、冬季無加温栽培で生産される「ちぢみほうれんそう」などの葉物野菜や国産の流通が少ない時期に生産される「伏せ込みアスパラガス」、雪の下で一定期間貯蔵してから出荷される「雪の下キャベツ」など、冬ならではの付加価値を有する冬野菜を「新顔冬野菜」として、生産と需要の拡大を一体的に進めています。

　新顔冬野菜（ちぢみほうれんそう、伏せ込みアスパラガス、雪の下キャベツなど）を使った特別メニューを提供する「北の新顔冬野菜フェア」を、道内と関西の飲食店で開催しますので、是非、ご賞味ください！

■開催期間
　2026年1月15日（木）～2月15日（日）
　※フェア開始日・終了日は、一部店舗で異なります。
■参加飲食店
　道内23店舗、関西５店舗