当社は、昭和24年（1949年）12月、厳寒の地、北海道下川町にて杉野森一が「杉野製粉製麺所」として創業しました。

　その後、昭和38年（1963年）に社名を、杉野家の家紋であり、商標であった「菊水」に改め、昭和42年（1967年）には札幌工場を建設。
　さらに、昭和48年（1973年）には本社を江別市に移転し、江別工業団地に年間約2億食を生産する全国有数の大型工場を建設。

　また、平成7年（1995年）4月からは伊藤ハムグループとなり、グループ力を生かして全国に加工センター（PC）とチルド物流網を整備し、全国販売の取組を加速させてまいりました。

　菊水は、おいしい麺づくりを通じて、北海道の味力（みりょく）を日本全国にお届けしています。

　札幌ラーメンは、北海道・本州・四国・九州・沖縄まで全国の皆様にご愛顧頂き、そして地元北海道ではラーメンに加えて、そば・うどん・焼そば・調理麺とあらゆる麺類を生活者の皆様の食卓にお届けしております。

　菊水の新たな夢「北海道の味力（みりょく）を日本全国、そしてアジアから世界へ」を実現出来るよう2023年より海外への輸出を開始すると共に、EC市場への取組も強化してまいります。

　そして「地球」「生活者」「従業員」「地域」の４つに対するやさしいモノづくりの実現に取り組み、菊水の社是である「信頼と創造」のもと、安心安全でおいしい麺づくりを通じてお客様の「信頼」にお応えすると共に、新たな市場・商品の「創造」を継続して進めていきます。